Commento conclusivo dell'intera produzione 2015 di Sirch

Un bicchiere che conferma ottimo, integro il suo valore quello di Sirch. La suadenza dello Chardonnay 2013, la fittezza del Friulano 2013, la morbida polposità alsaziana del Pinot Grigio 2013, la purezza floreale inossidata della Ribolla Gialla 2013, le migliori note di merito rilevate fra i bianchi. Che pastosa concentrazione non solo di tannino sfoggia il più ricco fra i rossi, il Refosco 2012, e che varietale di raro nitore enologico esecutivo svela il Cabernet 2012. Il migliore del tasting è il Sauvignon 2013: la sua triplice fittezza-morbidezza-nettezza, la più piacevole e bilanciata appare. Complimenti.

Sauvignon 2013

Produttore

Annata 2013

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

fiore morbido, fiore puro, fiore denso d'agrume mandarino, che profumo! Di gran dolcezza nitidissima il suo olfatto: un vino che presenta un mix di frutto, di pesca e di fiore, di gran caratura tecnica, di gran nettezza, di ottima limpidezza, di originario, netto splendore. Sin qui le lodi enologiche: pulizia di trasformazione, grande accuratezza nella protezione dall'ossidazione. Di base quelle viticole, giacchè nessun vino brillerebbe di frutto laddove non virtuoso per l'uva compositiva: una fittezza estrattiva da vino di rango, una maturità al raccolto che è fonte viticola della sua eccellente, solare suadenza complessiva.