Commento conclusivo dell'intera produzione 2015 di Cascina Castlèt

Qui come in pochi altri italici bicchieri la glicerina densissima e pastosa sulla verticale parete del calice la si vede pigmentata grondare. Sintomo massimo di favolosa densità estrattiva di vini come il Policalpo 2011 e la pastosa Barbera D'Asti Superiore Litina 2011. Ma non solo di viticola concentrazione il bicchiere della Cascina Castlèt, sì maestoso brilla, anche la morbidezza dei sapori ovunque registrata, anche la limpidezza enologica delle trasformazioni è all'origine della loro alta qualità complessiva. Sta di fatto che l'amarena nella Barbera d'Asti 2013 vi pulsa ancor suadente e eviva. Il Moscato d'Asti 2013 è di purezza olfattiva enologica-esecutiva fra il pollinare e il floreale, e grandissimo vino l'Uceline 2009, morbidissimo si rivela. Una composta di frutta mediterranea e tropicale di dolcezza e fragranza d'aroma cremosamente, speziosamente impressiva. Chapeau.

Uceline 2009

Produttore

Annata 2009

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

massa densa di dolcezza e cremosità assoluta. Miele di mora nero succosamente puro. Un estremo di natura che c'è da chiedersi donde e come tutta questa favolosa massa di dolcezza abbia potuto prendere vita. Dalla terra, dalla luce, dalla potenza elementare sua, qui rappresentata ai massimi livelli di concentrazione e ricchezza in assoluto attingibili. Massa che per via d'un dosaggio altrettanto naturale di alcol, acidità, polpa e tannino, questo monumentale mausoleo di dolcezza di naturali e neri frutti, non solo sta in piedi, ma armonioso, avvolge stupendamente mosso perfino sino all'arioso. E poi la suadenza balsamica delle spezie, ad ampliare e avvolgere fragrantemente ancora. Miracolo di natura e tecnica enologica che l'omo compenetra in un'alchemica, suadentissima struttura.