Commento conclusivo dell'intera produzione 2015 di Lorenzo Zanetta

Tre vini di gran polpa e rilevante morbidezza presenta Lorenzo Zanetta. Il Nebbiolo Rosato Damegè 2013 si apprezza molto per il varietale di prugna puro che morbido effonde. La Barbera d'Asti Balengo 2012, pure questa turgida e nitida per l'ottima enologia di trasformazione, al palato avvolge armoniosa per il misurato tannino che non esubera. Il migliore è Il Volo del Cardinale 2012, qui l'integrità ossidativa più alta del suo aroma rende richiami della mirabile dolcezza d'una mora. Complimenti.

Il Volo del Cardinale 2012

Produttore

Annata 2012

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

appare violaceo-bordeaux, opaco al colore. Occhio che annuncia la favolosa massa estrattiva del vino in esame. Subito al gusto: grandissima morbidezza, levità eccellente d'ogni stimolazione. Quindi il profumo: dolcezza effusiva di frutto e di spezie: il balsamo di aroma è attivo con il frutto ancora viola, ed allora le mentosità del rovere sono avvolte in polpa viva di mora in confettura. Il plus del denso, avvolgente durante di bocca, è il suo porsi morbido, spesso, continuamente suadente nonostante la massa infittente di tannino: stupendo in deglutizione, ove altri affondano amari, qui si sta morbidi e soavi. Frutto compositivo colto a maturità compiuta, trasformato con enologia impeccabile non solo in pulizia, ma ancor più in dosaggio estrattivo morbido/tannico.