Aspetto sempre con ansia l'assaggio dei grandi frutti di Máté, per vedere che manto e che foggia ha nella nuova annata il suo pazzesco Cabernet Sauvignon Mania. Una fra le forze della natura più ricche d'Italia; una tempesta di omore, colore ed aroma con pochi eguali nel mondo. E il millesimo 2011 non tradisce le attese, impenetrabilmente inchiostrante il suo manto. Pura essenza di pigmento, polpa, di purissima essenza dell'uva. Poi di morbidezza avvolgente e di limpidezza enologica trasformativa assolutamente qualificante. Ma altrettanto mirabolanti in concentrazione gli altri varietali, con il Merlot Mantus 2011 e il Syrah Banditone 2011 di assoluto spessore, due Brunello di maestosa, pastosa morbidezza e poderoso ardore. Uno fra i bicchieri più ricchi di Montalcino e d'Italia. Chapeau.