Qui c'è forte tensione al gran vino, lo si avverte dalla ricchezza della materia prima, ora nel bicchiere glicerina a dense e fittissime strie. Ricco e pastoso il Trebbiano Malvasia San Torpé 2013, del suo gran sole ben morbido e maturo frutto. Gran potenza e bella morbidezza d'espressione dal Rosato San Torpè 2013. Quindi un vino di rara portanza estrattiva, il Quinto 2012, dal tannino tramoso ben bilanciato in suadenza dalla morbidezza gustativa. Di caratura pressoché eccellente il vino migliore del tasting, il La Fagiana 2012: qui alla consistenza e all'equilibrio, soggiunge una nitidissima enologia. Ecco allora la sua mora nera, che rifulge in pulizia, dispargere la sua speziata fruttosità con l'integrità ossidativa di quando uva ancor viva. Complimenti alla Fattoria di San Quintino, produttore che cresce in pregio in modo avvertito.