Tutti vini di consistenza rara presenta Vinicola Resta, bicchiere in crescita di qualità costante e diffusa. Che polpa il Rosato Vigna del Gelso Moro 2013, denso e suadente. Quindi la fittezza estrattiva, da subito imperiosa del Rosso Vigna del Gelso Moro 2011, dell'ancor più avvolgente Primitivo di Manduria 2011. Il miglior vino del tasting è il Salice Salentino Rosso Riserva Torre Saracena 2010. Un binomio potenza-suadenza che lo svela ora possente or ammantante, una nitidezza enologica esecutiva, un'integrità ossidativa residua che rende turgido e balsamicamente polpante il suo richiamo ad una pastosa e speziata confettura di ribes.