Di ottima levatura analitica e sensoriale la selezione dei vini Bertani testati. Il Soave Sereole 2012, denso, carezza morbido e fragrante. Più ancora suadente e di mirabile, calibratissima speziatura, il Le Lave 2011, vino di favolosa souplesse gustativa. Fra i rossi si segnalano il Valpolicella Ognisanti Villa Novare 2011 per la rotonda ciliegiosità del gusto, l'Amarone della Valpolicella Classico 2006 per la cremosa morbidezza del suo balsamo di spezie e di frutto. Grande vino si conferma infine l'Amarone Valpolicella Valpantena Villa Arvedi 2010, fra i più delicatamente fruttosi, fra i meno tannicamente aggressivi con la sua squisita docezza gustativa. La sua composta di fragola e lampone così mentosamente speziate dal limpido rovere d'elevazione. Complimenti.