Cresce la proposta Fabiano Vini in morbidezza e integrità enologica esecutiva. Dato allora il loro ricco bagaglio estrattivo, alti gli indici di piacevolezza relativi. Ha morbidezza e potenza alsaziana il Pinot Grigio Ca' Dei Gentili 2012, delicatezza di pera tutta italiana la suadente Lugana Doc Argillaia 2012. Suadenza e pastosità di spezie tanto dal Cabernet Sauvignon Intenso 2011 quanto dal Valpolicella Doc Classico Sup. Ripasso Nicola Fabiano 2010. Grande vino è infine il suo Amarone della Valpolicella Riserva I Fondatori 2007: una fittezza sontuosa, una balsamicità d'aroma ancora ben viva, una morbidezza espressiva di favolosa souplesse morbido-tannica. Maestoso eppur avvolgente, un vino di persistenza imperiosa ma splendente. Chapeau.