Performance di qualificante eccellenza rivela il bicchiere de I Capitani. Vini tutti da uva fitta, sana, perfettamente matura. Con una floreale e linfatica vena di speziatura, che apre il loro aroma sulla dolcezza del polline, della linfa, del miele. Una pulizia limpidissima cui si aggiunge la vivida integrità ossidativa. Carezza allora suadentissimo il Fiano di Avellino Gaudium 2012, il più denso Greco di Tufo Serum 2012. Grande vino si rivela fra i bianchi il Faius 2011: alsaziana la sua consistenza, morbidissima la sua polposa disposizione. E che gran armonia fra morbidezza e tannino sfoggiano i balsamici Taurasi Bosco Faiano 2007, l'altrettanto avvolgente, denso Jumara Irpinia Aglianico 2009. Chiudono due rossi di eccellenza assoluta, l'Aglianico Guaglione 2011, con la sua mora balsamica di vivida forza d'aroma, l'Emè 2009, calibratissimo e limpidissimo in dolcezza mentosa del rovere, dallo splendido binomio consistenza-morbidezza, un vino che armoniosamente sostanzia le virtù viticole ed enologiche, in uletriore crescendo, di questo valente produttore. Complimenti.