Commento conclusivo dell'intera produzione 2014 di Bindella

Diversi lampi di valore assoluto nella proposta Bindella. Anzitutto è uno spettacolo raro che raccomando di sperimentare il trovarsi di fronte a vini della incredibile concentrazione e potenza del suo Vin Santo Dolce Sinfonia Occhio di Pernice 2004: vero stillato di quintessenza dell'uva, il suo poderoso aroma di spezie e di mango persiste per ore. Quindi la spettacolare integrità d'aroma, leggi la pulizia e l'inossidato nitore del Sauvignon Gemella Igt Bianco Toscana 2012. Un Merlot Antenata 2010 di poderosa cioccolatosità e carnosità tannico-speziata tipicamente pomeroliana, quindi un Nobile di Montepulciano 2010 di rotonda suadenza speziata. Il migliore è il Nobile di Montepulciano I Quadri 2010: fittissimo, avvolge morbido con il suo cassis di linfa ancor pulsante e di speziosità di balsamo di rovere ben puro. Complimenti.

Nobile di Montepulciano I Quadri 2010

Produttore

Annata 2010

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

a fare il vino, la gran morbida dolcezza del suo palato. Si teme la bordata tannica a valutare la nerezza evoluta del colore, e invece sovviene la suadenza, la morbidezza della sua glicerinosa e ultramatura polpa, che in bocca si scioglie come proprio in natura. Di gran virtuosità per il binomio suadenza/fittezza che così maestosamente e turgidamente esprime. Già perchè l'altra sua dote assai qualificante è la qualità dell'applicazione-trasformazione enologica intervenuta: nessun vizio vinificativo, uno sviluppo evolutivo dovuto ai suoi gran balsami mentosi e all'ultramaturazione della sua passita composta di cassis.