L'Olmo Bianco 2011 presentato dalla Fattoria Olmo Antico per fittezza è un rosso. Consistenza che è la virtù analitica e sensoriale superiore dei suoi rossi maestosi. Del balsamico Giorgio Quinto 2010, del poderoso, tannico La P...nera 2011, del vino migliore del tasting, il 14 Ottobre 2012. Un campione di superiore caratura qualitativa la cui piacevolezza impressiva poggia su di una polpa di ciliegia nera di favolosa morbidezza gustativa. Un bicchiere che morbido, cresce nettamente virtuoso, complimenti.