Commento conclusivo dell'intera produzione 2014 di Eugenio Collavini Viticoltori

Non solo la magnifica consistenza cremosa di rossi quali il Forrésco 2006, morbidissimo, oppure la pastosa dolcezza anche speziata del Verduzzo Friulano Verdàc Glaciât 2009, quest'anno la proposta di Eugenio Collavini Viticoltori primeggia per la qualità dei suoi vini bianchi. Il Broy Doc Collio Bianco 2012 di rara densità estrattiva, il Turian Ribolla Gialla Doc Colli Orientali del Friuli 2012 di dolcezza floreale espressiva. Dal profumo mirabilmente integro e di definizione varietale assolutamente pura, il Blanc Fumat Sauvignon Doc Collio 2012. La sua pesca è fra le più morbide e avvolgenti, nitide della regione e del millesimo. Chapeau.

Blanc Fumat Sauvignon Doc Collio 2012

Produttore

Annata 2012

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

col suo candore, col suo frescore, con la suadenza levigata dell'aroma suo, il contatto olfattivo registra la delicatezza e l'intensità di dolcezza odorosa propria d'un fiore. Un vero profumo. Una corrente la cui nota è alta quanto luminosa la sua luce. Una nota definita e cristallina, pura come linfa. Bacca non scottata, polpa non ossidata. E il suo gusto-aroma abbaglia, di suadenza anche speziata. Souplesse che domina totale al sapore. Gusto che l'amaro tiene, rigorosamente spento. Solo una sponda allora fra acidità e dolcezza, fra vegetale fragranza prima, dell'uva, e sua costitutiva dolcezza. L'enologo non ha posto alcun diaframma fra la sua nativa dote d'aroma e la sua acquisita, distillata essenza vinosa. Un gran vino-frutto di caratura eccellente, fra i più integri Sauvignon Blanc testati quest'anno.