Commento conclusivo dell'intera produzione 2014 di Castello di Oliveto

Un bicchiere versatile e in miglioramento apprezzato quello del Castello di Oliveto. Un Bianco dei Papi 2012 che sfoggia rarità di densa polpa e morbidezza avvolgente; un Brut Castello Di Oliveto di mirabile consistenza estrattiva e di pronunciata fragranza d'aroma. Il Paolo III Farnese 2008 è invece un rosso di consistenza maestosa e di balsamica evoluzione speziata. Ma le note più qualificanti e virtuose del tasting provengono dall'assaggio dei rossi del 2012. Che bella nitidezza enologica, che intatta integrità ossidativa pongono in luce viva e viola tanto il Chianti Docg 2012 quanto il piacevolissimo Chianti Villa Montorsoli 2012. La sua ciliegia nera al naso è davvero tersa, nuova, polposa e pura. Complimenti.

Chianti Villa Montorsoli 2012

Produttore

Annata 2012

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

una vera forza di natura il suo frutto, non solo in consistenza ma in vivacità, in violacea nerezza e potenza. La sua illibata e intonsa integrità ossidativa, l'evidente concentrazione rievoca la potenza, la fittezza, il turgore integro della bacca nativa. E riesce a star dolce, con la sua tramosa massa che non acuisce la chinosità del tannino, ma dolce richiama una mora la cui suadenza e nettezza, d'intensa luce adorna ogni emissione. Una tempesta cromatica di nerezza violacea perduta, la sua pura premuta di ciliegia e cassis.