Non solo di crescente fittezza estrattiva e perciò di migliore qualità viticola, anche di maggior morbidezza e di più integra vena d'aroma la proposta di Sirch. Varietali tutti in limpida e morbida evidenza allora, con lo Chardonnay 2012 che da' fiore, la Malvasia 2012 uva, il Pinot Grigio 2012, denso e succoso melone. Rara la Ribolla Gialla 2012, che inserta di fiore la sua polpa di pera. La splendenza in nitore e ossidativo turgore la dona il Sauvignon 2012 con la sua croccante pesca. Si prosegue con analoga purezza nei rossi, la ciliegia nera del Refosco 2011, la visciola dello Schioppettino 2011, di fittezza e nettezza mirabili. Il migliore è il Cabernet 2011: maestosa la sua fittezza, morbida, balsamica, calibratamente speziata la sua nera mora.