Bicchiere in ulteriore ascesa qualitativa quello di Arnaldo Caprai. Caratterizzato da una ricchezza estrattiva formidabile che pone ogni vino, per concentrazione e quindi persistenza, ai vertici della tipologia e/o denominazione. Un bianco di fittezza ultramatura e ultrasolare come il Grecante Colli Martani Doc 2012, è raro sì denso incontrare. Vero muro di frutto il Passito Montefalco Sagrantino Docg 2009, dalla staripante dolcezza di mora, altrettanto raro e virtuoso in fittezza il Montefalco Rosso Riserva 2009, dal grande balsamo speziato. Fra i migliori del lotto i due Sagrantino, di poderosa carnosità tannica il Collepiano Montefalco Sagrantino Docg 2009, più equilibrato e perciò grande vino il Sagrantino Montefalco Riserva 25 anni 2009. Una triade concentrazione, suadenza, pulizia da campione di categoria superiore. Chapeau.