Commento conclusivo dell'intera produzione 2014 di Torre a Cenaia - Antica Tenuta Pitti

Bicchiere di sontuosa misura estrattiva quello di Torre a Cenaia. Uve rade, dense, ricche, massimamente mature. I rossi possono guadagnare ulteriore qualità sviluppando freschezza e fragranza in favore dell'evoluzione speziata. Di maestosa e morbida fittezza, spicca fra questi il Torre del Vajo. Concentrazione eccezionale che è dote anche e sopratutto del Dolce Peccato: tropicale il suo speziato blocco di frutto. Fra i migliori di Toscana si confermano i suoi Vermentino, il Pitti 2012, denso, avvolgente, sopratutto inossidato e pulito. Il migliore da tradizione è il Cenaja Vermentino 2012: stabilmente fra i grandi bianchi di Toscana, il suo binomio fittezza-maturità di frutto è da grande alsaziano. Chapeau.

Cenaja Vermentino 2012

Produttore

Annata 2012

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

al suo olfatto la protagonista è la sua ricchissima e opulenta uva, ma gli inserti della corona son fiori, son gardenie la cui dolcezza soggiunge il gelsomino. Mirabile allora l'integrità ossidativa della materia prima, con la maturazione della bacca di solarità non sovraeccessiva, non tal da dissipare, da brunire il suo linfatico portato d'aroma. E la fragranza e la sapidità del gusto, la viscosità, la densità e l'intensità della sua maestosa potenza emissiva. Un bianco da godere col naso, di fruttosità immediata, di viticoltura rigorosa ed estrema, di virtuosa enologia esecutiva.