Davvero raro trovare bianchi di toscana dal valore analitico e sensoriale rispetto ai rossi maggiore. Onore e vanto della Fattoria Mantellassi il riuscirvi, ciò ancor più dato il valore in concentrazione e balsamica morbidezza di frutto tanto del maestoso Querciolaia Maremma Toscana Igt 2009 quanto del carnoso Le Sentinelle Morellino Riserva 2009. Sta di fatto che il Lucumone Maremma Toscana Igt 2012 è già campione capace di avvolgere, e polposamente, nitidamente, fragantemente la sua polpa di pesca limpidamente soffiare. Ma davvero rara e virtuosa è la ricchezza, la pulizia enologica di trasformazione, la stupenda morbidezza gustativa che del Vermentino Scalandrino 2012, fanno sì piacevole ed eccellente campione. Una vera purea di polpa di pesca in fiore. Chapeau.