Davvero ottimo il frutto nel bicchiere della Cantina San Paolo. Di nitidezza enologica esecutiva eccellente il Sauvignon Passion 2011, la sua pesca è la più inossidata e limpida che dona in aroma l'assaggio. Poi la ricchezza alsaziana del Pinot Grigio 2012, quella rara del Weissburgunder Passion 2011. Fra i rossi si segnala il Merlot Exclusiv Huberfeld 2011 per il turgore residuo del suo balsamico cassis, il Lagrein Riserva Passion 2011 per la sua maestosa potenza tannico-speziata. Il migliore del tasting è il Passion Alea St. Pauls 2010: un passito di dolcezza speziata mirabilmente possente e avvolgente, limpidamente cedrosa.