Una mano enologica integra e limpida opera su uve di gran caratura estrattiva. Il soffio di pesca del bianco Altair 2012, limpido, denso, morbidissimo. Un campione di non comune caratura. La ciliegia nera del Montecarlo Cabernet Sauvignon 2012, di integrità ossidativa neramente splendente. Gran suadenza di frutto e di spezie dallo Stringaio 2011. Il vino migliore, da tradizione è un Supertuscan di eccellente levatura: l'Esse 2011. La sua visciola speziata è di possanza e fittezza morbidamente maestosa. Conferma alto il suo valore il bicchiere della Fattoria La Torre, complimenti.