Commento conclusivo dell'intera produzione 2013 di Le Cimate

Un Umbria Bianco 2011 di ottima suadenza gustativa, ben equilibrato fra acidità e morbidezza e di densità avvertita; una serie di rossi tutti di grande potenza e di nitida enologia esecutiva. Per proporzione fra acidità, tannino e morbidezza si distingue l'avvolgente Montefalco Rosso 2009. Per cremosità e persistenza di frutto e di spezie, maestosamente il Sagrantino Di Montefalco 2008, come il miglior vino dell'assaggio sontuosamente si profonde. Complimenti.

Sagrantino Di Montefalco 2008

Produttore

Annata 2008

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

forte delle sue spezie intense, balsamico e mentoso, cremoso spinge il suo aroma di cassis ben puro. Gran potenza di dolcezza e vaniglia, grande estrattività, accesa possanza da grado maestoso. Ma la sua qualificante suadenza di profumo non origina solo nella quantità e nella compiuta maturità del frutto, nella qualità e nell'intensità dello speziato: una così dolce olfattiva tendenza non potrebbe apprezzarsi se non per l'implicata nitidezza enologica della sua trasformazione. E il suo gran frutto ha buon residuo turgore. Un campione di gran rango allora, al palato dal tannino possente, per uva e tecnica realizzativa, di caratura assai virtuosa.