Un bicchiere di bollicine e passiti tutti di concentrazione estrattiva fenomenale si rivela La Palazzola. E se il Passito Rosso Uve Gelate 2009 dispensa fruttosità di mora, il Vendemmia Tardiva La Palazzola 2011 evoca invece prima la sua pura uva nativa. Gran densità dallo spumante Rosé Brut Grilli 2010, e a chiudere due vini di concentrazione magnificamente, massimamente imperiosa. Tanto il Passito Grilli Bacca Rossa 2008 quanto l'ancor più possente e potente Vinsanto 2007, uniscono ad equilibrio del gusto e ottimo nitore enologico esecutivo, una potenza e una dolcezza di frutto, di bacca, di fiore e di spezie del rovere di nitore e d'esaustivo, entusiasmante spessore. Chapeau.