Bicchiere d'assoluta eccellenza quello di Campo della Maestà. Che poderosa ricchezza il suo Sagrantino di Montefalco 2007: non si può pretendere di più in tema di tramosità tannica e fittezza da qualsiasi rosso del mondo. Di grande e morbida beva la composta di ciliegia nera del Montefalco Rosso 2008, dell'equilibratissimo Filomè Umbria Rosso. Il vino del tasting è il Montefalco Rosso Riserva 2007: mora e ciliegia nera in limpidissima e suadentissima profusione. Un vino frutto di enologia di vertice su splendide uve. Chapeau.