Complimenti a Cabert per la sua nutrita gamma di vini ognuno di ottima piacevolezza analitica e sensoriale. Un tasting che ci dona anche lampi di valor assoluto. la consistenza ad esempio del Merlot Riserva 2009, poderosamente speziato e del Refosco dal Peduncolo Rosso Riserva 2009, turgido e cioccolatoso. La suadenza gustativa del denso Traminer Aromatico 2011, del floreale Chardonnay 2011, del dolce Verduzzo Friulano 2011. Di caratura nel complesso superiore il Sauvignon 2011, il suo profumo è di integrità enologica esecutiva eccezionale, integrità ossidativa e pulizia da fuoriclasse, proprio come nel caso del Cabernet Franc 2011, favoloso nella nerezza e nel turgore della sua pura mora nera. Il migliore in assoluto è il Cabernet Sauvignon Riserva 2009: da gran cru bordolese non tanto e non solo la sua poderosa rotondità di gusto, splendido il connubio fra la limpida dolcezza del suo cassis, e la suadenza limpida della vaniglia del suo rovere. Complimenti.