Commento conclusivo dell'intera produzione 2010 di Cabert

Eccolo finalmente il frutto integro di Cabert. Maturità dell'uve meno spinte, rapidità e nitor d'esecuzione in cantina: che fiori e che frutti in questi bianchi, nel bel Refosco dal Peduncolo Rosso Riserva 2003, nel suadente, viscoso Verduzzo Friulano 2008. Di superiore piacevolezza il ciliegioso, limpido Rosato 2008. Ma di grande integrità e morbidezza gustativa tutta la serie dei rossi 2008, in particolare il polposo Cabernet Franc 2008 e il mirtilloso, lindo Pinot Nero 2008. Si diceva dei bianchi: per potenza il migliore è il Traminer Aromatico 2008. Per integrità enologica di trasformazione e olfatto: il Sauvignon 2008 e il morbido Pinot Grigio 2008. Vino del tasting il Pinot Bianco 2008: di questa illibata pulizia d'aroma, di questa eccezionale nitidezza olfattiva, di questa linfatica, floreale integrità ossidativa se ne incontrano pochissimi, nel mondo, in un anno. Complimenti.

Pinot Bianco 2008

Produttore

Annata 2008

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

stupendo oggi il suo profumo. Un varietale di pera, polposamente, delicatamente essenzialmente primo. Una florealità che d'illibatezza, di polline puro dolcemente risplende. Bellissimo: delicatezza d'uva e di mollica di pane, lievitatamente iperpuro. Si starebbe per ore ad inalare, data la tersità del profilo. Eccezionalità in nitore d'aroma che trasla al gusto nella suadenza, nella completa assenza d'amaro. Una carezza che al tatto è ben densa e viscosa, e che in sapore, dei diamantiferi richiami proposti all'olfatto, avverte levigatezza su morbidezza rotonda, armoniosa. Un gran Pinot Bianco, fra i più nitidi e tersi di sempre.