Commento conclusivo dell'intera produzione 2013 di Valentina Cubi

Tinta, calore, glicerina e potenza a profusione nei tre vini testati di Valentina Cubi. Viticoltura severissima per giungere alla concentrazione in aroma e pigmento del nerissimo Meliloto Recioto della Valpolicella Doc 2011, del carnoso e ciliegioso Valpolicella Ripasso Arusnatico 2010, campione di gran persistenza d'aroma. Il migliore è il Morar Amarone Classico della Valpolicella 2007: qui la densità si fa strato, il volume possente e maestoso. Prugna, mora e ribes le dolcissime bacche evocate maestosamente polpose, con bella enologia d'esecuzione.

Amarone Classico della Valpolicella Morar 2007

Produttore

Annata 2007

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

il contatto al palato è esaltazione della polpa, del velluto, del manto. Quasi non si sente il suo pur poderoso grado, nell'estratto affogato, dalla glicerina emollientemente ammantato. Che massa, che composta balsamica il suo tannino, che col frutto e col rovere, miscelandosi, incremandosi, va sviluppando in gran suadenza la sua evoluzione. Un campione come solido, dalla potenza maestosa, capace di profondersi balsamico, persistentemente clorofilloso. E che gran morbidezza palatale, che limpida enologia esecutiva.