Rari i bianchi del mondo capaci di sfoggiare la densissima polpa estrattiva del Petramola Bianco 2011, vino d'impressiva fittezza compositiva. Morbido e avvolgente il Besidiae 2011, di suadenza bilanciatissima di pera così come il Terraccia 2010, mentoso e balsamico, lo è di mora. D'imperdibile e immigliorabile concentrazione il Magliocco Vigna Savuco 2008: fra i più potenti e massivi vini dell'italico meridione, qui in una versione di suadenza balsamica d'interminabile persistenza espressiva. Complimenti a Serracavallo, viticoltura estrema ed enologia di virtuosa tecnica trasformativa.