Cresce in qualità la proposta de La Canosa: si infittiscono gli estratti, si ammorbidisce il gusto, si fa vieppiù integro, netto e turgido l'aroma. L'albicocca polposa del Pekò 2011, la gran nitidezza olfattiva della Passerina Servator 2011 le riverberazioni sensoriali nei bianchi. Quindi la glicerinosa potenza di frutto e di spezie del Signator Rosso Piceno 2010 e del Nullius 2010. Chiudono una coppia di fuoriclasse. Il Muse' 2010, con il suo ribes fittissimo, il Nummaria Rosso Piceno 2010, con la sua sontuosa composta di ciliegia nera. Campioni che della maestosa uva nativa esaltano morbidezza e turgore residuo d'aroma.