Qualità del frutto e della sua trasformazione enologico-tecnica in costante ascesa nel bicchiere di Fabrizio Dionisio. Raro ammirar rosati della fittezza del suo Rosa del Castagno 2011; avvolgente e persistentissimo il frutto carnoso e mentoso del "Castagnino" 2010. Quindi un gran vino, il Syrah Il Castagno 2009, stabilmente fra i migliori di questa varietà non solo in Toscana.È vino di consistenza massivamente mirabile, è vino di potenza maestosa e di concentrazione tannica poderosa. Eppur la sua suadenza, la sua balsamica morbidezza d'olfatto di gusto e d'aroma è davvero avvolgentemente armoniosa.