Commento conclusivo dell'intera produzione 2013 di Stefanoni

Complimenti alla Cantina Stefanoni per i netti, morbidi e fitti miglioramenti avvertiti. Il Foltone Est! Est!! Est!!! Doc di Montefiascone 2011 è bianco di gran polpa e morbidezza regina; il Roscetto Igt Lazio 2011 ha il corpo ed il tatto d'un rosso assai fitto. L'Aleatico Igt Lazio 2011 avvolge con gran equilibrio nella sua fluente dolcezza la giusta acidità e il tramoso supportante tannino. Vino del tasting il Fanum Igt Lazio 2010: qui la rotondità, il turgore e lo spessore son quelle del campione di caratura superiore.

Fanum 2010

Produttore

Annata 2010

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

la sua tinta viola brilla per turgore residuo. Fragranza non solo visiva, in ogni fase il frutto ha dentro la sua linfa ancor pulsante e pura. Si diffonde irradiandosi intenso, avvolgendo polposo e clorofillosamente brillando. Enologia di trasparente tecnica esecutiva, viticoltura rigorosa e precisa nella definizione della ricchezza e della maturità del frutto. Poi calibrate spezie spolverano mentose balsamicità sul ciliegioso aroma di base. E la piacevolezza complessa si chiude, e morbida persistendo si distende.