Bicchiere di gran portanza estrattiva quello di Stefanoni. Uve dense e sommamente mature da cui vini ricchi e rotondamente armoniosi al sapore. Splendida la nitidezza enologica esecutiva che conferisce al ricco Moscato Secco Colle de' Poggeri 2021 note di fragranza e fruttosità prima e pura. Una potenza speziata che reca ai rossi la loro balsamica insistenza e persistenza d'aroma, in particolare al Fanum 2019, vino di superiore caratura qualitativa complessiva. Fra i migliori vini dolci italiani si conferma l'Aleatico Colle de' Poggeri 2021: un vino dolce tanto denso quanto armonioso e inossidato, la cui fragola e il cui lampone son sì limpidi e vividi da richiamare il fiore. Chapeau.