In decisa e ulteriore crescita qualitativa si rivela il bicchiere Stefanoni. Vini bianchi di eccellente fittezza e morbidezza come il Foltone Est! Est!! Est!!! Doc di Montefiascone 2023 e come il ciliegioso Roscetto Colle de' Poggeri 2022; rossi possenti e balsamici come il Fanum 2021, come il sontuoso Sant' Antonio 2020, questo di somma concentrazione. Grandi vini come il dolce Aleatico Colle de' Poggeri 2023, mai stucchevole ma anzi complesso data la sua potenza acida e alcolica espressiva. Come il Moscato Secco Colle de' Poggeri 2023, il migliore del tasting data la sua polputa, avvolgente, inossidata e splendente, uvosa integrità d'aroma che è frutto di rigorosa campagna e virtuosa cantina. Complimenti.