I vini di Villa Pillo non brillano solo per la consistenza estrattiva superiore che origina nella qualità delle loro native uve, grande attenzione è posta nello sviluppo enologico di questi vini tanto nella morbidezza del gusto quanto nella definizione dell'integrità del loro gusto-aroma. E se il Cingalino 2011, il Vivaldaia 2010 e il Borgoforte 2010 avvolgono morbidamente con i loro toni fruttati e speziati ben mixati, il Syrah 2010 si conferma il più concentrato estrattivamente del lotto. Un vino di maestosa potenza e di pronunciata rotondità di gusto. Il migliore del tasting è quest'anno il Sant'Adele 2010: veramente nitido e ancora pulsante in integrità ossidativa il suo morbido, denso ammontare di mora e ciliegia nera.