Polpa davvero fittissima nelle proposte di La Querce. Il Dama Rosa Passito 2009 è di viscosità davvero maestosa; così il ribes del Chianti Colli Fiorentini La Torretta 2009, la polposità immediata di tinta e di trama come ancora porosa del Chianti Sorrettole 2010. Gran vino in potenza il La Querce Rosso 2008: estratti formidabili che giungono tramosamente tannici, nettissimi in integrità ossidativa ed in pulizia d'aroma. Complimenti, un bicchiere di crescente, superiore levatura.