Commento conclusivo dell'intera produzione 2012 di Tenute San Fabiano - Conti Borghini Baldovinetti

Bicchiere di versatile e crescente caratura qualitativa, frutto di enologia e viticoltura di eccellente livello applicativo. La suadenza del Chiaro di San Fabiano Igt 2010, la maestosa, cremosa opulenza di estratto e dolcezza del I Cannicci del Conte 2006, le prime virtuose avvisaglie. Segue il frutto nerastro e integro come nuovo del Chianti 2010: una perla in esecuzione enologica. Segue la morbidezza speziata del Chianti Etichetta Nera 2009, turgidamente apprezzata. Vino del tasting il Piocaia San Fabiano Igt Toscana 2008: la sua cremosa composta di mora, generosa in suadenza e nitore reca al suo profilo morbidezza maestosa. Complimenti.

Piocaia San Fabiano Igt Toscana 2008

Produttore

Annata 2008

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

al colore lo si vede bordeaux-nerastro, intessuto di polpa fitta, cromaticamente profondo e impressivo. Lo si ruota nel calice e, riottoso al moto per quanto viscoso, comincia la parete ad arcare e ammantare. Trattasi d'un balsamo di frutto e di lenitive spezie, tale per le aree clorofillose e medicamentose che al gusto e al profumo, suadenti, mentose, fragrantemente espande. Superiore la pulizia enologica d'esecuzione, ottima la tonicità residua, ma questo è campione che eccelle in fittezza, maturità, souplesse, glicerinosa e pastosa fruttosità d'emissione. Un vino maestoso in viticoltura e di virtuosa enologia.

Altri indici qualitativi

QQ8,5

VP7,8

ACQ8,1

Regione Toscana (Arezzo)

Tipologia Blend Rosso

Tipo Rosso

Riconoscimenti

Miglior Vino In Annuario

Caratteristiche Tecniche

Uvaggio Sangiovese 50%, Cabernet Sauvignon 25%, Merlot 25%

Volume bottiglia 0.75 ml

Produzione annuale 40.000 bottiglie

Certificazione B

Vinificazione

Vendemmia fine settembre-ottobre

Fermentazione 12 giorni

Affinamento sì

Legno Allier

Vigneto

Superficie 6

Esposizione sud

Terreno medio impasto, ricco di galestro e sostanze organiche

Altimetria 350

Età viti 20

Informazioni Produzione

Comune Arezzo

Fascia

Contenuto

Edizione 2012 Degustato il 2011-07-20

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ProduttoreTenute San Fabiano - Conti Borghini Baldovinetti