Barolo Cannubi 2007

Sensazioni di Degustazione

di classica impostazione, ovvero tutto melangiato al profumo fra frutto rosso passito e spezie mentose, colpisce per la vis del suo olfatto, per la fittezza dei suoi succhi, per la polpa di buona fragranza che poderosamente lo intesse. Non una dolcezza speziata su base di frutto alcolica e vuota, ma mentolo su fibra di ciliegia passa ancora polpante. La miscela elaborativa spezie-evoluzione porta la dolcezza del naso ad agrumeggiare intensamente, morbidamente. La pulizia enologica impeccabile trasmette limpido tale composto balsamico. Il tatto dona la glicerina, che è il guanto setoso del suo alcol potente. Mirabile al palato la morbidezza, ovvero il balance fra acidità e polpa, fra questa e tannino.