Definizione pressochè massima dei profumi in quasi tutte le esecuzioni: enologia di altissima integrità esecutiva e trasformativa segnala il bicchiere Salatin. La purezza del profumo del Prosecco Doc Treviso Brut, del Refosco dal Peduncolo Rosso Friuli Grave 2010, del Pinot Bianco Friuli Grave 2010, semplicemente eccellente. Tale da evocare con il frutto il fiore. Poi gran morbidezza palatale dal Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato 2010, dal Colli di Conegliano Le Conche Bianco 2010. La grande concentrazione del Colli di Conegliano Torchiato di Fregona "de Pralongo" 2008, passito di gran potenza, la fittezza del Colli di Conegliano Rosso Le Conche 2006, rosso balsamicamente speziato. Doti viticole che il miglior vino del tasting, più di ogni altro campione coniuga con suadenza e nettezza da virtuoso fuoriclasse, è il Piai della Vigna 2007, rosso di armoniosa, nitida e ben speziata potenza estrattiva-espressiva.