Commento conclusivo dell'intera produzione 2012 di Ermacora

Enologia di nitida caratura tecnica alla base dei profumi assai lindi posti in luce dai vini di Ermacora. Pulizia e integrità ossidativa residua assai alta vista la fragranza, il turgore e il vigore del profumo del Sauvignon 2010, del meloneggiante Pinot Grigio 2010, del delicatissimo, floreale Pinot Bianco 2010, il più suadentemente avvolgente e nitido fra i bianchi presentati. Gran potenza e turgore di ciliegia nera mentosa svela poi il Refosco 2009, con il Pignolo 2006 di magnifica, balsamica cremosità maestosa. Campione del tasting un capolavoro in dolcezza. Il Picolit 2008: fittezza, suadenza e integrità enologica esecutiva da gran vino. Un frutto di rara fittezza, dolcemente, stupendamente speziato. Chapeau.

Picolit 2008

Produttore

Annata 2008

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

frutto d'oro e caramello, pesca, ananasso e zafferano levissimamente uniti. Ove levissimamente sta per armoniosamente uniti e mai amaramente aggravati. Sì, nonostante la sua favolosa succosità in dolcezza estrattiva, è vino dolce per cui ha senso invocare deduttivamente il termine souplesse. Una levità che è bilanciamento, un'armonia che non è elisione (annullamento di voci diverse ma di egual intensità), una proporzione che è accrescitiva fusione coesiva. Un tale mix di acidità, dolcezza e tannicità che la risultante è la delicatissima polpa dell'uva. Dalle spezie del rovere dotata d'una extradimensione in suadenza di rara mentosità effusiva. Un gran vino dolce che per la sua maestosa uva nativa carezza sofficissimo, e che tale permane per la sua grande tecnica enologica esecutiva.