Due Chianti di ottima potenza speziata presenta Castello di Volpaia, il Chianti Classico Riserva Docg 2008, l'ancor più turgido Chianti Classico Docg 2009 sviluppano una qualificante piacevolezza risultando morbidi oltre che potenti nel loro aroma di ciliegia nera speziata. Il Vinsanto del Chianti Classico Doc 2004 è uno spettacolo in termini di ricchezza e dolcezza: pare non aver mai fine la scia del suo frutto mentoso tanto densa e possente la sollecitazione. Vino del tasting il Coltassala Chianti Classico Riserva Docg 2008: ormai stabilmente fra i più possenti e maestosi della denominazione il suo ribes balsamico.