Sierma 2008
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
frutto cremosamente maestoso, tonico, non sovratannico, violaceo, netto. La suadenza è ben rinforzata da una corrente vanigliata e mentosa di estrema dolcezza. Allora il profumo carezza, porgendo un profilo di gran densità e d'avvolgenza polposa. Quasi del tutto assenti note caramellose, aggravanti un quadro così inossidato e linfatico nei toni. Integrità e balsamicità di profumo che non sono piumosità di tatto. Ci sono infatti estratti maestosi da cogliere in fittezza e viscosità di contatto. C'è un controllo di acidità ed amaro impeccabili, con rilievo gustativo della morbida suadenza promessa dal naso. La ciliegia non affonda nel suo nocciolo amaro. La sua polpa dolce è avvertita e nutrita carezza in souplesse di sapore, con gli effluvi del legno che tornano a vanigliare clorofillosi la lunga eco post-deglutizione del sapore. Un gran vino, frutto di applicazione viticola ed enologica tecnicamente sopraffina.