Commento conclusivo dell'intera produzione 2012 di Stefanoni

Ottimo per suadenza e morbidezza espressiva il Foltone Est! Est!! Est!!! Doc di Montefiascone 2010. Dolce di gran potenza e di rilevante valore l'Aleatico Igt Lazio 2010. Polposo, turgido, pieno di nero frutto ciliegiosamente ancor vivo il Montanello Igt Lazio 2010. Di superiore piacevolezza complessiva il Fanum Igt Lazio 2009: qui le doti di consistenza, morbidezza e più ancora d'integrità enologica esecutiva del bicchiere della Cantina Stefanoni, son evidenti e di cremosa, persistente speziosità d'aroma.

Fanum 2009

Produttore

Annata 2009

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

eccellente la dolcezza che segue alla percezione della sua fitta, densa e opulenta fibra estrattiva. Effetto tattile: la papilla sente una soluzione di come tramosa costituzione, e il gusto di questa poco liquida soluzione percepisce il balance avvolgente fra le diverse voci del sapore. Morbidezza di ribes e prugna tutta attorno all'acidità e al tannino. Aroma espresso ad un livello di pulizia enologica tale da produrre e profondere netta la qualificante suadenza del suo profumo, la persistente, balsamica rotondità del suo lungo dopo bocca.