Ottimo per suadenza e morbidezza espressiva il Foltone Est! Est!! Est!!! Doc di Montefiascone 2010. Dolce di gran potenza e di rilevante valore l'Aleatico Igt Lazio 2010. Polposo, turgido, pieno di nero frutto ciliegiosamente ancor vivo il Montanello Igt Lazio 2010. Di superiore piacevolezza complessiva il Fanum Igt Lazio 2009: qui le doti di consistenza, morbidezza e più ancora d'integrità enologica esecutiva del bicchiere della Cantina Stefanoni, son evidenti e di cremosa, persistente speziosità d'aroma.