Solo la prodigiosa forza d'elementi della Maremma poteva issare il Pinot Nero alla maestosità in concentrazione, in potenza e forza di tinta e d'aroma posta in luce dal Temerario 2009. Uno fra i migliori rossi dell'anno in assoluto per la morbidezza enologica e per l'integrità ossidativa svelata dal suo cremoso, potentissimo frutto di bosco. Quindi un Morellino di Scansano 2009 di altrettanto scintillante nitidezza olfattiva, un bianco quale il Piano Piano Poco Poco 2010, di eccellente suadenza espressiva. Chiude un altro gran vino: il Sy Unocinquantasei 2008: polpa di mora e di balsami di spezie di favolosa rotondità gustativa, di definizone d'aroma violaceemente impressiva. Complimenti a Casavyc, bicchiere che cresce non poco nel suo altissimo rango qualitativo.