Pix 2007

Sensazioni di Degustazione

qual maestosa, suadente sensazione di purea e di confettura di mora e di prugna. Il tannino la intrama, la impora (la fa tramosa e porosa), senza attenuare la dolcezza e la sugosità linfatica del frutto, che difatti integro trasuda mora. La dolcezza, sin dal profumo, qualifica questo vino in modo stupendo. Esplodiamola questa dolcezza: vi son dolcezze stucchevoli o svanite, da queste vini larghi e flaccidi che richiamano la cera e la barbabietola; vi son dolcezze meravigliosamente aeree e vispe, dalle spezie indotte al vanigliato, al mentoso, al fragrantemente clorofilloso. Vi son poi dolcezze da polposità, da maestosità di frutto, che grazie a strati e strati di polpa, con glicerinosa suadenza avvolgono grandi monti di tannino. E quando le dolcezze del frutto, ancor integre, s'avvolgono armoniose, senza enologici vizi a quelle delle spezie, allora, come in questo campione, eccellentemente, pastosamente, balsamicamente si gode.