Commento conclusivo dell'intera produzione 2011 di Castello di Bossi

Il Chianti Classico Berardo Riserva 2007 e il Chianti Classico 2008 son della stessa fruttosità balsamicamente avvolgente. Quindi un fenomeno di concentrazione estrattiva pura, il Vin San Laurentino 2001 del Castello di Bossi, vera purea di spezie in un manto densissimo di polpa d'uva. Il vino migliore del tasting per il complesso delle sue doti è il Girolamo 2007, rosso di gran polposità, di bella suadenza, di vivida fragranza ossidativa residua. Un bicchiere, una proposta di crescente valore, bene.

Girolamo 2007

Produttore

Annata 2007

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

che gran potenza e dolcezza sfoggia speziata questo potente vino, campione il cui aroma particolarmente clorofilloso, polposo, sfolgora specie in deglutizione. Qui esce e potentemente se ne apprezza il mix morbidissimo polpa di frutto/vaniglia del legno. Un vino il cui profumo, pur balsamicamente evoluto ha ancora la forza prima linfacea della sua densa ed avvolgente mentosità, pura confettura di mora e di cassis nero in squisita, suadentissima gelatina.