Il Chianti Classico Berardo Riserva 2007 e il Chianti Classico 2008 son della stessa fruttosità balsamicamente avvolgente. Quindi un fenomeno di concentrazione estrattiva pura, il Vin San Laurentino 2001 del Castello di Bossi, vera purea di spezie in un manto densissimo di polpa d'uva. Il vino migliore del tasting per il complesso delle sue doti è il Girolamo 2007, rosso di gran polposità, di bella suadenza, di vivida fragranza ossidativa residua. Un bicchiere, una proposta di crescente valore, bene.