Fitto e poderoso come pochi altri nel Chianti il bicchiere del Castello di Volpaia. Che gran fittezza svela anche il suo Chianti Classico 2008, di bella potenza e morbidamente nitido al profumo. Si sale di ampiezza e volume con il Chianti Classico Riserva 2007, ciò mentre il Chianti Classico Riserva Il Puro 2007 e il Coltassala 2007, con eccezionale intensità s'effondono speziati e balsamici persistendo assai a lungo in aroma. Vino del tasting il Balifico 2007, stabilmente fra i rossi del cuore del Chianti più performanti in consistenza, morbidezza, turgore e nitore olfattivo. Il suo cassis vanigliato ha la viscosità dei campioni formidabili in estratto. Complimenti.