Davvero tersi i profili aromatici dei vini presentati da Valdo Spumanti. Enologia di eccezionale rispetto del nativo, illibato patrimonio d'aroma. E grande attenzione anche in vigneto stando alla nitidezza, alla morbidezza, alla suadenza espressa in fruttosità briosa da questi vini. Il Prosecco Numero 10 è il più ricco, cremoso: un gran Metodo Classico ma con il floreale plus che inimitabile qualifica di questa varietà, la fragranza espressiva. Che morbidezza di beva il Prosecco Marca Oro, il più denso e persistente Brut Riserva Millesimato Cuvée dei Dogi 2008; il morbidissimo Cartizze Cuvée Viviana. D'assoluta eccellenza il Prosecco di Valdobbiadene Cuvée del Fondatore: solo un produttore enologicamente davvero virtuoso riesce ad aggiungere con dosatissimo rovere una vena mentosa di spezie al suo puro fiore varietale. Senza nulla alterare. Anzi, di mentosità algidamente sovrana, solamente, e puramente riuscendolo ad amplificare. Chapeau.