Per una consistenza ed un equilibrio medio quale quello sfoggiato dal bicchiere della Tenuta Pernice, ci vogliono evidenti capacità viticole. Per far sì che gli aromi delle uve giungano poi sì turgidi e definiti, la trasformazione enologica deve esser condotta con tecnica rispettosa e pura. Così l'Ortrugo Colli Piacentini 2009, il morbido e fitto Chardonnay Colli Piacentini 2009 son bianchi carezzevoli e nitidi. Il Sauvignon Colli Piacentini 2009 è un vino-frutto di rotondità eccellente di gusto. Varietale di visciola in splendida evidenza nella Bonarda Colli Piacentini 2009, croccante poi al palato per la forza del binomio acido-tannico del sapore. Turgido, vivo, nero il Gutturnio Colli Piacentini 2009, l'ancor più polpante Gutturnio Frizzante Colli Piacentini 2009. Vino del tasting il Collare Rosso 2007 segno tangibile di come la virtuosa vitoenologia applicata da questo produttore sa attingere vette di fittezza e maestosità speziata tendenzialmente eccellenti. Complimenti.