Notte a San Martino 2006

Sensazioni di Degustazione

gran maturità la sua prugna, con concentrazione eccezionale a rendere al tatto la sua polpa sì fitta da esser sentita: tramosa. Le spezie non coprono il frutto, ma anzi ne restano dolcemente ammantate, polposamente soggiogate. La potenza e la possanza dei grandi, mai disgiunta da morbidezza eccellente. Questo il suo punto di forza, dote elettiva di pochi. Far seguire alla sua poderosa forza tannica, alla sua estrema tramosità di contatto, una sequenza di gusto armoniosa di cui l'amaro, non preponderante, sia parte. Certo la più deponente per nuova, ulteriore morbidezza a conchiudere. Così, in queste nerità profondamente, speziosamente impolpato e vestito, è morbido, di mora mentolata turgida e polposa, il suo suadente gusto e il suo lungo persistere, maestosamente clorofilloso.