Commento conclusivo dell'intera produzione 2011 di Capua Winery

Che favolosa morbidezza i tre vini di Capua Winery presentati. Lo Chardonnay Dolce Amore 2009 è fra i più ricchi, suadenti e avvolgenti non solo di Toscana, un bianco di caratura estrattiva e suadenza assolutamente superiori. Di gran polposità la ciliegia del Sangiovese Tutto Cuore 2008. Quindi il cassis, la mora nera di glicerinosità densissima, di viva forza olfattiva del Cabernet Franc Fiammante 2008, un vino la cui forza d'aroma è vanigliata, cremosa confettura di frutti di bosco. Complimenti.

Cabernet Franc Fiammante 2008

Produttore

Annata 2008

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

frutto e spezie in favolosa dolcezza d'emissione presenta questo vino. Dolcezza da un lato concessa dalla sua nitida pulizia enologica esecutiva, dall'altro consentita dalla proporzione fra tannino e morbidezza, infine amplificata ed esaltata dalla calibrazione, dalla natura e dalla suadenza dei suoi avvolgenti balsami di lignee spezie. Non legno a coprire ed urtare il frutto, quanto il boisé a mentoso completamento della congenita suadenza di questo. Un campione allora tanto rotondamente e fragrantemente armonioso, quanto polposo e balsamicamente speziato. Un vino dalla ciliegia nera turgida, quanto olfattivamente intensa.